〇berry日記

さてさて、ここ数日、毎食食べている野菜スープですが…。

玉ねぎ、ピーマン、セロリ、キャベツ、ホールトマトをチキンスープで煮るだけ。塩胡椒で味を整えて…。
この作り方でも美味しいのですが、私は煮る前に一手間。

もうだいぶ前になりますが、TVで『汗かき野菜』なるものをみました。
野菜たちをざく切りしたあとにすぐに水を入れるのではなく、塩を振り、３０分ほど置いておきます。
そうすると野菜たちからジワ〜っと水分がでてきます。そこにチキンスープを入れて煮ると、あらっ不思議！！材料は同じでも、汗かき野菜のスープのほうがおいしいっ(^q^)
ここにフライパンでカリカリっに炒めたベーコンを入れるのもＧｏｏｄです。